Receitas -> Light -> Sopa de Lentilha

Ingredientes

- 1 cebola média picadinha
- sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 3 batatas graúdas
- 5 cenouras médias
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de lentilha
- 2 ½ litros de água

Modo de Preparo

Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos. No dia seguinte, leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho. Frite-os durante 1 minuto. Descasque as cenouras e as batatas. Corte-as em pedaços grandes. Pique o salsão em pedacinhos. Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos. Acrescente a lentilha escorrida. Mexa bem; adicione 2 e 1/2 litros de água fervente. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhando, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada. O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso. Sirva-a bem quente.

Valores Calóricos:
1 porção = 325 ml (1 prato raso)
número de porções = 12
Valor nutricional e calórico
por porção calorias = 252.7 kcal
carboidratos = 38 g
proteínas = 11.8 g
lipídios = 7.6 g

Receitas -> Light -> Sopa de Feijão Branco com Legumes

Ingredientes

- 200 g de feijão branco
- 250 g de peito de frango
- salsa, tomilho e louro a gosto
- 3 litros de caldo de legumes sem gordura
- 500 g de alho-poró
- 250 g de cenoura
- 250 g de batatas
- 2 talos grandes de salsão
- 150 g de chuchu
- 150 g de abobrinha
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho na véspera e escorra posteriormente. Ponha o feijão em uma panela, com as ervas e junte 150 ml do caldo de legumes. Ferva por 10 minutos. Depois tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Tire a raiz e a parte mais dura e verde do alho poro e corte-o em fatias finas (apenas a parte tenra). Corte as batatas, as cenouras, chuchu e abobrinha em cubos. Junte ao caldo, com o alho, sal e pimenta e coloque o restante do caldo de vegetais e o frango. Deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros.

Valores Calóricos:
1 porção = 325ml (1 prato raso)
número de porções = 12
Valor nutricional e calórico
por porção calorias = 148 kcal
carboidratos = 25.46 g
proteínas = 8.86 g
lipídios = 1.88 g